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全自动西瓜汁饮料生产线设备

产品简介:全自动西瓜汁饮料生产线设备是指从新鲜水果榨汁而成的一种饮料。各种不同水果的果汁含有不同的维生素等营养,而被视为是一种对健康有益的饮料,但其缺乏水果所有的纤维素和过高的糖分有时被视为其缺点。各种常见果汁:苹果汁、葡萄柚汁、奇异果汁、芒果汁、凤梨汁、西瓜汁、葡萄汁、蔓越莓汁、柳橙汁、椰子汁、柠檬汁、哈密瓜汁、草莓汁、木瓜汁。

  • 产品型号

  • 更新时间

    2023-01-18
  • 浏览次数

    692
详细介绍
品牌其他品牌包装类型
自动化程度全自动灌装能力3000-36000瓶/小时
杀菌温度85℃电压380V
功率15kw外形尺寸定制设备m

全自动西瓜汁饮料生产线设备

(一)工艺流程 
 
   原料验收→清洗→切半→挖瓤→软化→打浆→调配→均质→加热→装罐→密封→检查→杀菌→冷却 
 
全自动西瓜汁饮料生产线设备
 (二)操作要点 
 
   ①原料验收:选用新鲜良好,成熟度在八成熟以上,风味正常的红瓤或黄瓤西瓜。 
 
   ②清洗、切半、挖瓤:用清水将西瓜表面上的泥沙及夹杂物等冲洗干净;把洗后的西瓜放入0.1%的*水溶液中(或0.1%盐酸溶液),浸泡消毒5~7分钟;西瓜消毒后,用清水把西瓜表面上消毒溶液清洗干净;将清洗后的西瓜用不锈钢刀横切两半,再纵切成6~8块;去皮后的瓜肉,切成4~5厘米的瓜块;切半后用不锈钢勺将瓜瓤挖出,应及时进行软化,以防变色。 
 
   ③软化:采用15%的糖水软化,瓜瓤与糖水之比为1:1.2,软化时间为5~8分钟,以瓜瓤软化透为准。 
 
   ④打浆:软化后的瓜肉,以孔径0.5~0.7毫米的打浆机连续打浆2~3次。    
 
   ⑤调配:以70%的糖浆调整西瓜汁的糖度至16%左右,酸度至0.4%~0.5%。 
 
   ⑥均质:调配后的西瓜汁,在13~15兆帕的压力下均质。 
 
   ⑦加热:西瓜汁均质后,应尽快加热至85~90℃,撇除泡沫后迅速装罐。 
 
   ⑧装罐:铁罐与盖洗刷干净后经沸水消毒2~3分钟,然后装罐。 
 
   ⑨密封:装罐后立即进行密封,密封后应逐罐检查密封是不是良好。 
 
   ⑩杀菌及冷却:密封后应迅速进行杀菌,其间隔不超过30分钟,杀菌温度1OO℃,时间3~10秒钟,然后快速冷却。 
 
   (三)质量标准 
 
   1.感官指标 
 
   色泽:呈红色至浅红色,橘黄色至浅橘黄色; 
 
   滋味与气味:具有西瓜汁应有的风味,无异味; 
 
   组织形态:汁液均匀混浊,长期静置后允许有少量沉淀; 
 
   杂质:不允许存在。 
 
   2.理化指标 
 
   净重:200克,每罐允许公差±3%,但每批平均不低于净重; 
 
   可溶性固形物:按折光计为14%~18%; 
 
   总酸度:0.3%~0.7%(以柠檬酸计); 
 
   重金属含量:铜(以Cu计)≤200毫克/千克,铅(以Pb计)≤2毫克/千克。 
 
 全自动西瓜汁饮料生产线设备
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